1土豆去皮，洗净，放入清水中，盘好待用。将西红柿整齐地取出，放入小碗中，备用。3取出辣椒的花梗和种子，取出整齐的小块，装盘备用。

4热锅里放油，炒葱和姜末。加入薯片，加入少许米醋，搅拌均匀。再次加入清汤，调味一段时间，加入番茄片和辣椒片。

炒匀，加入精盐、酱油、五香粉炒一会。加入味精调味，出锅。

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